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Arroz negro SIVARIS bomba con sepia y gambas preparado en paellera
Ingredientes
- 200 g / 7,05 oz aprox. de arroz bomba SIVARIS
- 300 g / 10,60 oz aprox. de sepia limpia
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande y maduro
- 1 l / 2,11 pintas US aprox. de caldo de pescado
- 8 gambas peladas
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Mientras calentamos el aceite en la paellera, cortamos la sepia en daditos. Una vez caliente el aceite echamos la sepia y la doramos ligeramente. A continuación, añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos cortados también en cuadraditos.
Cuando todo esté tierno, echamos el tomate pelado y picado, rehogamos un poco y añadimos el arroz bomba SIVARIS. Una vez todo sofrito, añadimos la tinta disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco hirviendo.
Esperamos a que todo rompa a hervir, rascando de vez en cuando el fondo para que no se pegue. Cuando hierva, reducimos a fuego lento hasta que el arroz esté casi seco. Entonces, colocamos las gambas por encima y esperamos a que el arroz termine de reposar.
